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A Capolivo

Azeite com personalidade

A Capolivo é uma empresa administrada pela família Capoani, tradicionalmente empreendedores que primam sempre pela qualidade de seus produtos. Confira nossas premiações!

Após décadas no setor industrial, a família diversificou seus negócios passando a atuar também no agronegócio, através de áreas de reflorestamento de pinus e criação de gado.

Sempre em busca de novos desafios e de um sonho, a família Capoani foi buscar na Itália, sua terra de origem, inspiração para o cultivo e a produção de azeite de oliva extra virgem.

Nascia então, a Capolivo.

CULTIVARES CAPOLIVO

Encante-se com a Fazenda Tarumã, onde nasce o azeite Capolivo.

A Fazenda

Fazenda Tarumã da Boa Vista

É nos cultivares de oliveiras da Fazenda Tarumã da Boa Vista em Canguçu, no Rio Grande do Sul, que a Capolivo produz azeitonas em uma área atual de 100 hectares, que segue em expansão.

O clima da região, aliado ao relevo e tipo de solo, propicia um terroir excelente para o desenvolvimento das oliveiras, elevando a qualidade do azeite extra virgem Capolivo a um produto de excelência.

A partir de mudas de qualidade e da assistência técnica fornecidas pela Tecnoplanta, são cultivadas variedades nobres tais como a grega Koroneiki, as espanholas Arbequina, Arbosana e Picual, a italiana Frantoio, além de Ascolana, Manzanilla e Coratina.

A Fazenda Tarumã da Boa Vista tem extensão de 4.100 hectares. Além da área do olival, 3.000 hectares são ocupados por pinus e uma área de reserva legal.

Galeria de Fotos

Azeites

Desfrute destes sabores

A Capolivo, no seu processo de produção, busca obter o menor tempo entre a colheita e a extração do azeite.

Os cuidados em cada etapa, aliados a seriedade e compromisso com a qualidade, garantem a entrega de um produto de excelência, com o frescor e o exclusivo sabor do azeite extra virgem Capolivo que varia do levemente amargo ao picante, com acidez inferior ou igual a 0,2%.

O azeite Capolivo é perfeito para as melhores experiências gourmets.

Capolivo Arbequina

Intensidade

Suave

Tradicional na Espanha e adaptada com perfeição ao terroir gaúcho, a variedade Arbequina origina um azeite extra virgem delicado e versátil. Seu perfil sensorial traz equilíbrio entre o frutado, o leve amargor e uma picância sutil, tornando-o ideal para realçar massas frescas, queijos, carnes vermelhas, peixes e legumes salteados. Um toque de sofisticação no dia a dia.

Acidez menor ou igual a 0,2%
Disponível em garrafas de 250 ml e 500 ml.
Capolivo Koroneiki

Intensidade

Equilibrado

Originária da Grécia e cultivada com excelência nos olivais da Capolivo no Rio Grande do Sul, a variedade Koroneiki dá origem a um azeite de oliva extra virgem de personalidade marcante. Com aromas intensos e notas verdes evidentes, apresenta picância e amargor equilibrados, ideais para realçar pratos mais robustos, como saladas de folhas amargas, assados de caça e peixes de sabor mais pronunciado, como o salmão.

Acidez menor ou igual a 0,2%.
Disponível em garrafas de 250 ml e 500 ml.
Capolivo Picual

Intensidade

Picante

Com raízes na Andaluzia, mas cultivada nos campos da Fazenda Tarumã, a variedade Picual gera um azeite extra virgem vigoroso e estruturado. Com amargor e picância mais acentuados, é perfeito para pratos encorpados e sabores intensos, conferindo autenticidade à culinária.

Acidez menor ou igual a 0,2%.
Disponível em garrafas de 250 ml.
Capolivo Coratina

Intensidade

Amargo

Clássica da Itália e expressiva no solo gaúcho, a Coratina resulta em um azeite extra virgem potente e envolvente. De amargor marcante e picância elevada, é indicado para pratos condimentados, carnes de sabor forte e receitas que pedem intensidade e personalidade.

Acidez menor ou igual a 0,2%
Disponível em garrafas de 250 ml.